Καθώς ξεκινά η Σαρακοστή και αυξάνεται η κατανάλωση σαρακοστιανών τροφίμων, ο ΕΦΕΤ δίνει οδηγίες στους καταναλωτές για την ασφαλή επιλογή, αγορά και συντήρηση των νηστίσιμων προϊόντων.
Η σωστή ενημέρωση για τα σαρακοστιανά τρόφιμα αποτελεί βασικό παράγοντα προστασίας της υγείας, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για ευπαθή προϊόντα όπως τα θαλασσινά.
Τι να προσέχουν οι καταναλωτές στα σαρακοστιανά θαλασσινά
Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι κατά την αγορά θαλασσινών πρέπει να ελέγχονται προσεκτικά τα χαρακτηριστικά φρεσκάδας:
-
Τα φρέσκα ψάρια πρέπει να έχουν λαμπερά μάτια, κόκκινα βράγχια και σφιχτή σάρκα χωρίς έντονη οσμή.
-
Τα οστρακοειδή (μύδια, κυδώνια, στρείδια) πρέπει να είναι ζωντανά και να κλείνουν το κέλυφος όταν πιεστούν.
-
Τα κατεψυγμένα σαρακοστιανά προϊόντα δεν πρέπει να παρουσιάζουν σημάδια απόψυξης ή πάγο μέσα στη συσκευασία.
Ιδιαίτερη σημασία έχει και ο έλεγχος της επισήμανσης, όπως η ημερομηνία λήξης, οι συνθήκες συντήρησης και τα στοιχεία προέλευσης.
Προσοχή σε χαλβά, ταραμοσαλάτα και έτοιμα νηστίσιμα
Για τα υπόλοιπα σαρακοστιανά τρόφιμα, όπως ο χαλβάς, ο ταραμάς και οι σαλάτες (ταραμοσαλάτα, μελιτζανοσαλάτα κ.ά.), οι καταναλωτές πρέπει:
-
Να αγοράζουν προϊόντα από αξιόπιστα καταστήματα.
-
Να ελέγχουν την επισήμανση και τη σωστή ψύξη.
-
Να τηρούν τις οδηγίες συντήρησης μετά το άνοιγμα της συσκευασίας.
Στον ταραμά, μάλιστα, πρέπει να αναγράφονται ξεκάθαρα τα συστατικά και η προέλευση του προϊόντος.
Σωστή μεταφορά και συντήρηση σαρακοστιανών τροφίμων
Η ασφάλεια των τροφίμων συνεχίζεται και μετά την αγορά. Οι καταναλωτές καλούνται:
-
Να μεταφέρουν τα ευπαθή σαρακοστιανά τρόφιμα γρήγορα στο σπίτι, κατά προτίμηση σε ισοθερμικές τσάντες.
-
Να τοποθετούν άμεσα τα προϊόντα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
-
Να αποφεύγουν την κατανάλωση τροφίμων με αλλοιωμένη οσμή, γεύση ή εμφάνιση.
Σημαντική η ενημέρωση την περίοδο της Σαρακοστής
Η αυξημένη ζήτηση σαρακοστιανών τροφίμων την περίοδο της νηστείας καθιστά ακόμη πιο σημαντική την προσοχή των καταναλωτών. Η τήρηση βασικών κανόνων υγιεινής και ασφάλειας συμβάλλει στην αποφυγή προβλημάτων και διασφαλίζει ποιοτικά προϊόντα στο σαρακοστιανό τραπέζι.
